L'équilibre entre Passion et Gourmandise
La créativité d’Olivier Barbarin, influencée par ses voyages et sa curiosité naturelle, lui permet de donner aux produits du terroir et de Normandie une intensité particulière magnifiant dans l’assiette les saveurs, les textures et les couleurs et offrant aux clients un grand moment de gastronomie !
En travaillant en étroite collaboration avec le jardinier de la propriété, le chef cuisinier crée un nouveau menu tous les deux mois, en harmonie avec les produits de saison du jardin potager.
