Situado en el corazón de Calvados, el Chateau d’Audrieu es el lugar ideal para un viaje gastronómico. Rico en especialidades culinarias y agrícolas, descubra productos deliciosos y variados. Tanto si disfruta de una cena para dos, una cena en familia o con los amigos, «Le Séran» es un restaurante acogedor donde la simpleza y la gastronomía de alta gama se unen de forma perfecta. ¡Los frescos productos de temporada del huerto deleitarán todos los paladares!
El Chef Olivier Barbarin renueva continuamente el menú del restaurante del Château d'Audrieu, que ha sido bautizado "Le Séran" en homenaje a la historia del Château.
El restaurante tiene tres salones comedor en la planta baja. Se ha sumergido en un ambiente cálido con un color fuerte: ¡El rojo "Terres d'Égypte"! Dos de los tres salones también han sido decorados en gris. El salón central, el "santuario de la gastronomía" según el Chef Olivier Barbarin, es completamente rojo, desde las paredes hasta los techos y las cortinas adamascadas.
Entre semana, el almuerzo se sirve en la terraza.
«Mi sed por descubrir cosas nuevas, unida a mi excitante carrera junto con los principales chefs con estrellas Michelin, me permite ofrecer una cocina tanto simple como deliciosa. Exhibiendo los sabores de la amplia gama de productos de Normandía y de verduras y hortalizas del huerto de la cocina del château, deseo ofrecer una experiencia única a todo aquél que viene a comer al «Le Séran».
OLIVIER BARBARIN - CHEF
En el primer salón, una generosa bodega con 600 botellas cubre completamente una pared entre dos puertas. Se ha seleccionado una amplia variedad de más de 200 vinos distintos, la mayoría de los cuales representan a los viñedos franceses, algunos de Europa y del Nuevo Mundo. La carta de vinos incluye la página “Coups de Coeur” (favoritos), dedicada a las recomendaciones del sumiller.
Mientras disfruta de una cena para dos, una cena familiar o una cena con amigos, "Le Séran" es un restaurante acogedor donde la simplicidad y la gastronomía de alto nivel combinan perfectamente. ¡Los productos frescos de temporada del jardín harán las delicias de todos los paladares!
El restaurante está abierto todas las tardes desde las 19:00 hasta las 21:00 y para comidas desde las 12:30 hasta las 14:00 durante los fines de semana y días festivos. También está abierto para grupos de más de 10 personas.
Desde marzo de 2009, Olivier Barbarin es el responsable de la gastronomía del Château d'Audrieu.
Empezó cocinando como aprendiz junto a Antoine Sachapt. Luego prosiguió su camino con conocidos Chefs franceses, como Pierre Orsi*, Dominique Toulousy**, Roland Mazère**, Jean-Claude Leclerc*, Michel Hulin*, Jean-André Charial**, Olivier Brulard**.
"Mi deseo de novedades y descubrimientos me condujeron de manera natural hacia la cocina. Mis numerosas experiencias han formado mi personalidad y me permiten ofrecer una gastronomía gourmet y sencilla a los huéspedes del Château d'Audrieu".
El bar, que anteriormente estaba en la planta baja, ajora está situado en la primera planta del château en un salón con aire acondicionado, una zona cómoda con decoración antigua. Se han conservado todos los revestimientos de roble originales. Este revestimiento procede de la Abadía Juaye-Mondaye, de la que la familia fue un miembro fundador del château.
Este agradable y distendido bar tiene todas las comodidades del siglo XXI, al mismo tiempo que mejora el entorno histórico elegantemente decorado.
Únase a nosotros todas las tardes para disfrutar de un auténtico té casero con bollería casera, servida con una variedad de tés internacionales y selecciones de café. Servido en nuestro gran salón de la primera planta alrededor de una acogedora chimenea mientras admira la decoración del siglo XVIII. Todos los días de 15:30 a 17:30 18 euros / persona
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