El bar, que anteriormente estaba en la planta baja, ajora está situado en la primera planta del château en un salón con aire acondicionado, una zona cómoda con decoración antigua. Se han conservado todos los revestimientos de roble originales. Este revestimiento procede de la Abadía Juaye-Mondaye, de la que la familia fue un miembro fundador del château.
Este agradable y distendido bar tiene todas las comodidades del siglo XXI, al mismo tiempo que mejora el entorno histórico elegantemente decorado.
Los huéspedes pueden disfrutar al apoyarse sobre un mostrador de roble natural especialmente diseñado para la renovación del château. El mobiliario azul y dorado, los sillones de piel y tela, dos sofás redondos y mesas de peana con encimeras de granito negro contribuyen a crear una atmósfera elegante y acogedora.
Olivier Héricher, sumiller y Director de bebidas y alimentos del Château, recomienda vinos, champagnes, cócteles, aperitivos ligeros y licores.
Después de su experiencia laboral en el Plaza Athénée, empezó en el Hotel Merrion en Dublín, un establecimiento de 5*, miembro de Leading Hotels of the World. Cuando volvió a Francia, se asoció con el Chef Stéphane Carbone en Port-en-Bessin. Como estaba motivado y deseaba poner en práctica sus conocimientos del sector de los hoteles de gama alta mientras seguía disfrutando de la presentación de la cocina gourmet, naturalmente terminó en el Château d'Audrieu. Además de ser Director de bebidas y alimentos, selecciona vinos, Calvados y otros néctares de calidad con pasión. También dirige la creación de una línea de cócteles "Création" en colaboración con su equipo y, por supuesto, también trabaja estrechamente con el Chef Olivier Barbarin para mejorar su creatividad maridando su cocina con vinos adecuados y específicos.
El bar "1715" ofrece una amplia variedad de whiskies, champagnes blancos y rosados de pequeños productores, así como cócteles creativos y tradicionales. Se sirven con petits fours preparados por el Chef para que los huéspedes puedan abrir el apetito antes de la cena gourmet en el restaurante "Le Séran".
Durante todo el día, el "1715" ofrece bebidas y aperitivos en el gran salón, un digno recordatorio de la arquitectura clásica que juega con la luz. Al atardecer, el entorno se presta perfectamente a degustar Calvados, Coñac, Armañac, etc. El bar también ofrece catas de dos o tres de los mejores Calvados del menú.
